Dilmah, čaje s historií
Historie
Firma Dilmah ač se to nezdá, je rodinným podnikem. Počátky firmy se datují od 50. let 20. století, právě v době, kdy se Srí Lanka stala nezávislou na Velké Británii. Zakladatel podniku, pan Merrill J. Fernando, zasvětil celý život čaji. Po zapracování v tomto odvětví na Srí Lance odešel pracovat do čajové Mekky, na londýnskou burzu v Mincing Lane. Nespokojen se systémem, jež mu neumožňoval prodávat Cejlonský čaj balený v zemi původu, se vrátil na Srí Lanku s rozhodnutím změnit obchodování s čajem od základu. To mu trvalo 25 let a roku 1974 založil vlastní společnost MJF Exports Ltd. Byl to jeden z mnoha přelomových počinů. V současnosti je MJF Group podle množství zabaleného čaje sedmá největší společnost na světě a největší exportér baleného čaje ze Srí Lanky s obratem, který by v českých korunách představoval částku 1,3 mld. Dilmah zaměstnává více jak 1,500 zaměstnancům a sezóně 30,000 díky najímaným česáčům.
„Čaj je umělecké dílo“, totéž platí pro čaje Dilmah. Dilmah čaje vybírá tým zkušených odborníků na které osobně dohlíží Merrill J. Fernando, zakladatel firmy Dilmah, s cílem oslavit různorodost, jedinečnost a spektrum chutí a vůní.
Čaj jako lék
Během své pět tisíc let trvající historie byl čaj užíván jako medicína, univerzální lék na všechny nemoce. Na jedné straně si jej jako svůj nápoj vybírali císaři, básníci a umělci, jiní v něm hledali filozofii. Jedno je jisté, dobrý čaj je něčím mimořádně zvláštním.
Lidské zdraví ohrožuje mnoho faktorů. Výsledky moderních výzkumů ukazují, že velmi významnou příčinou mnoha negativních jevů v organismu je působení takzvaných volných radikálů. Zjednodušeně můžeme říci, že jde o velmi reaktivní chemické látky, které přijímáme v potravě, cigaretovém kouři nebo vznikají působením slunečního záření.
V lidském těle pak tyto látky mohou narušovat buněčné membrány, degradovat bílkoviny a narušovat genetickou informaci uloženou v DNA, což může v konečném důsledku vést až k rakovinnému bujení. Kromě rakoviny jsou volné radikály často dávány do souvislosti s rozvojem mnoha degenerativních a chronických onemocnění, jako jsou například ateroskleróza, šedý zákal, chronické záněty, neurodegenerativní onemocnění a urychlují též proces stárnutí organismu.
Nejen šálek čaje
K ohodnocení dobrého čaje je zapotřebí procvičovat tři smysly – zrak, čich a chuť. U jemných čajů, jako jsou čaje Dilmah, musí být spojeno aroma, chuť a vzhled.Hodnocení dobrého čaje začíná očima. Při přípravě má každý čaj nápadně jiný vzhled. Barva vylouhované tekutiny je odrazem její chuti a stupeň světlosti čaje v šálku vypovídá o jeho kvalitě. Nevýraznost či kalnost nápoje naznačuje, že je čaj obyčejný, starý nebo špatně vylouhovaný. Prohlédněte si okraj, kde se šálek stýká s čajem – kroužek dokonalosti, kde se od středu šálku mění postupně a jemně barva.
